오늘의냉장고

1. 따뜻한 밥 2공기를 미리 준비해주세요. (갓 지은 밥이 제일 맛있답니다!) (팁: 밥이 너무 질지 않게 살짝 고슬고슬하게 지으면 비빔밥에 더 좋아요.)

2. 콩나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금 약간을 넣고 3분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. 시금치도 동일하게 데친 후 물기를 제거하고, 데친 콩나물과 시금치 각각에 국간장 0.5작은술, 다진 마늘 0.25작은술, 참기름 0.5작은술을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 나물을 데칠 때 소금을 약간 넣으면 색이 더 선명해지고 기본 간이 배어 맛있어요.)

3. 애호박은 반달 썰기 또는 채 썰고, 당근과 새송이버섯은 채 썰어 준비해주세요. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 애호박, 당근, 새송이버섯 순으로 각각 소금 약간을 넣어가며 볶아 익혀주세요. (팁: 채소마다 익는 속도가 다르니 따로 볶아주면 각 채소의 식감을 살릴 수 있답니다.)

4. 고추장 3큰술, 참기름 1.5큰술, 설탕(또는 올리고당) 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 1작은술, 참깨 1작은술을 모두 섞어 매콤달콤한 비빔밥 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

5. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 계란 2개를 반숙 프라이로 만들어주세요. (채식주의자이거나 계란을 선호하지 않는다면 이 단계는 생략해도 좋아요.) (팁: 노른자가 살아있는 반숙 계란 프라이를 올리면 비벼 먹을 때 고소함과 부드러움이 더해져요.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 준비된 콩나물, 시금치, 애호박, 당근, 새송이버섯을 보기 좋게 돌려 담아주세요. 가운데에 계란 프라이와 고추장 양념을 듬뿍 올려주면 완성이에요. 맛있게 비벼 드세요! (팁: 마지막에 참기름을 한두 방울 더 떨어뜨리면 풍미가 더욱 살아나요.)