오늘의냉장고

1. 달걀은 삶아서 껍질을 벗기고 반으로 잘라 준비해 주세요. 양파, 토마토는 잘게 다지고, 마늘과 생강도 다져주세요. (팁: 달걀을 삶을 때 소금을 조금 넣으면 껍질이 잘 벗겨져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 깊어져요.)

3. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강이 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 다진 토마토를 넣고 토마토가 물러지면서 소스가 될 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 토마토가 잘 익어야 카레 소스에 잘 어우러져요.)

5. 카레 가루를 넣고 약불에서 1-2분간 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레 가루를 볶으면 향신료의 풍미가 더욱 살아나요.)

6. 물과 코코넛 밀크를 넣고 잘 저어주면서 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 코코넛 밀크는 부드러운 맛을 더해주니 꼭 넣어보세요.)

7. 삶은 달걀을 넣고 약불에서 5분 정도 더 끓여 달걀에 소스가 잘 배도록 해주세요. 접시에 담아 따뜻하게 즐기세요. (팁: 마지막에 고수나 파슬리를 살짝 올리면 더욱 이국적인 맛이 난답니다.)