오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썰어주세요. 찜기에 넣고 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 10-15분간 쪄주세요. (팁: 전자레인지를 활용할 경우, 단호박 조각을 랩으로 싸서 5-7분 정도 돌려주면 편리해요!)

2. 잘 익은 단호박은 한 김 식힌 후 껍질을 벗겨내고 볼에 담아 포크나 매셔로 부드럽게 으깨주세요. 우유와 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 단호박 퓨레를 만들어주세요. (팁: 우유 대신 생크림을 넣으면 더욱 풍미 깊은 퓨레를 만들 수 있답니다.)

3. 오븐 사용이 가능한 내열 용기(작은 라메킨 또는 머그컵) 두 개에 단호박 퓨레를 절반씩 나눠 담아 바닥을 평평하게 깔아주세요. (팁: 용기 안쪽에 올리브유를 살짝 바르면 나중에 요리가 들러붙지 않아요.)

4. 단호박 퓨레 위에 계란 1개씩을 조심스럽게 깨뜨려 올려주세요. 그 위에 모짜렐라 치즈를 취향껏 뿌려주세요. (팁: 노른자가 터지지 않도록 계란을 조심스럽게 깨뜨려 넣는 것이 중요해요.)

5. 180도로 예열된 오븐에 넣고 노른자가 반숙 상태가 될 때까지 10-12분 정도 구워주세요. (치즈가 노릇해지면 좋아요) (팁: 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 계란 익힘 정도는 개인의 취향에 맞춰 조절하세요.)

6. 오븐에서 꺼낸 후 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 따뜻하고 맛있는 단호박 에그슬럿 완성이에요! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요. (팁: 기호에 따라 빵과 함께 곁들이거나, 핫 소스를 살짝 뿌려 먹어도 맛있답니다.)