로즈마리 발사믹 닭다리 조림
요리 소개
새콤달콤한 발사믹 소스에 향긋한 로즈마리가 어우러져 고급스러운 맛을 내는 로즈마리 발사믹 닭다리 조림이에요. 부드러운 닭다리 살에 소스가 쏙 배어들어 밥반찬은 물론, 손님 초대 요리나 와인 안주로도 아주 좋답니다. 만들기도 생각보다 간단하고, 닭다리살은 가성비도 좋아서 온 가족이 맛있게 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 식탁을 특별하게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살이나 돼지고기 목살을 사용해도 좋아요. 발사믹 식초가 없다면 일반 식초에 설탕을 더 넣어 새콤달콤한 맛을 내도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 발사믹 식초, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 양념 소스를 만들어 주세요. (팁: 닭다리살의 껍질 부분에 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배어들고, 굽는 동안 껍질이 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 로즈마리 줄기를 함께 넣어 향을 입혀주세요. (팁: 껍질을 먼저 충분히 구워 바삭하게 만들면 더욱 맛있어요. 이때 나온 기름은 키친타월로 닦아내면서 구워주면 좋아요.)
3. 닭다리살이 앞뒤로 노릇하게 익으면 만들어 놓은 양념 소스를 붓고 중약불에서 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지고 닭다리살에 윤기가 돌면 완성이에요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 뒤적여주고, 불이 너무 세면 물을 조금 더 넣어주면서 졸여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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