오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해요. 튀김가루와 녹말가루를 2:1 비율로 섞어 닭다리살에 골고루 묻혀 준비합니다. (팁: 녹말가루를 함께 사용하면 튀김옷이 더욱 바삭하고 쫀득해져요.)

2. 소스 재료인 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 물을 모두 섞어 유린기 소스를 만들어요. 청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어 소스에 넣어줍니다. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 보관하면 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 닭다리살이 잠길 정도로 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해요. 닭다리살을 넣고 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨줍니다. (팁: 두 번 튀겨야 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉하게 익어요.)

4. 튀긴 닭다리살은 키친타월에 올려 기름기를 빼주고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 기름기를 충분히 빼야 더욱 담백하고 바삭해요.)

5. 접시에 양상추를 깔고 썰어둔 닭튀김을 올린 후, 만들어둔 유린기 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 바로 드시면 바삭한 맛을 최대로 즐길 수 있어요! (팁: 양상추는 차갑게 준비해야 더욱 신선하고 아삭해요.)