오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파는 닭다리살과 비슷한 크기로 썰어주세요. 레몬은 즙을 내주세요. (팁: 닭다리살의 껍질 부분에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익으면서 껍질이 바삭해져요.)

2. 간장, 맛술, 설탕(또는 올리고당), 다진 마늘, 생강 가루, 레몬즙, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. 닭다리살을 양념장에 넣어 30분 이상 재워둡니다. (팁: 양념장에 닭고기를 오래 재울수록 맛이 깊어져요. 전날 재워두면 더 좋아요.)

3. 재워둔 닭다리살과 대파를 번갈아 가며 꼬치에 꿰어주세요. (나무 꼬치는 사용 전 물에 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요.) (팁: 꼬치에 꿸 때 재료들이 너무 빽빽하지 않게 공간을 조금 두면 골고루 잘 익는답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 중간중간 남은 양념장을 덧발라가며 구우면 윤기 있고 맛있는 닭꼬치가 된답니다. (팁: 타지 않게 자주 뒤집어가며 구워주세요. 에어프라이어에 180℃에서 15-20분 구워도 좋아요.)

5. 잘 익은 닭꼬치를 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 한식 레몬 간장 닭꼬치 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 쪽파 송송 썰어 올려주면 색감도 살고 향도 더해져요.)