오늘의냉장고

1. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비해주세요. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 양배추, 애호박은 채 썰고 대파는 송송 썰어요. (팁: 우동면은 너무 오래 데치면 퍼지니, 면이 풀릴 정도로만 데쳐주세요.)

2. 볼에 춘장, 간장, 굴소스, 설탕, 물, 청주를 넣고 잘 섞어 짜장 소스를 만들어주세요. (팁: 춘장을 미리 살짝 볶아서 사용하면 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음우동의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 돼지고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 익으면 양파, 양배추, 애호박을 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶아요. (팁: 채소를 너무 오래 볶지 않고, 아삭한 식감이 남아있도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 미리 만들어둔 짜장 소스를 붓고 재료와 잘 섞어가며 볶아주세요. 양념이 고루 배도록 1~2분 정도 볶아요. (팁: 소스가 타지 않도록 중불에서 저어가면서 볶아주세요.)

6. 데쳐둔 우동면을 넣고 소스와 재료가 골고루 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면을 넣은 후에는 최대한 빠르게 볶아서 면이 불거나 뭉치지 않도록 해주세요.)

7. 마지막으로 참기름을 둘러 향을 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아나요.)

8. 따뜻할 때 바로 그릇에 담아 맛있게 즐기세요! 기호에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 계란 프라이를 올려 먹으면 더욱 든든하고 맛있답니다.)