오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 3~4cm 크기로 깍둑썰기해요. 파프리카, 양파, 주키니 호박도 등심과 비슷한 크기로 썰고, 방울토마토는 그대로 준비해요. 나무 꼬치는 미리 물에 30분 정도 담가두세요. (팁: 나무 꼬치를 물에 담가두면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 볼에 다진 마늘, 간장, 올리브 오일, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. 썰어둔 소고기와 채소를 양념장에 넣고 골고루 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 고기와 채소를 함께 재우면 간이 골고루 배어 더욱 맛있어요.)

3. 재워둔 소고기와 채소를 꼬치에 번갈아 끼워주세요. 색깔을 고려하여 예쁘게 끼우면 보기에도 좋답니다. (팁: 재료를 너무 빽빽하게 끼우지 않아야 골고루 잘 익어요.)

4. 달궈진 팬(또는 그릴)에 꼬치를 올리고 중약불에서 앞뒤로 돌려가며 익혀요. 고기와 채소가 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 구워주세요.)

5. 모든 재료가 충분히 익으면 완성이에요. 기호에 따라 파슬리 가루나 레몬즙을 살짝 뿌려 드시면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요. (팁: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 주의해주세요.)