오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 몸통에 칼집을 넣은 후 먹기 좋게 썰어 주세요. 다리는 따로 썰어둡니다. (팁: 오징어 몸통에 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 보기에도 예뻐요.)

2. 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소들은 오징어와 비슷한 크기로 썰어야 조화로워요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 참기름을 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 내 주세요. 양파가 투명해지면 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

5. 오징어가 반쯤 익으면 파프리카와 만들어둔 양념장을 넣고 재빨리 섞어가며 볶아 주세요. (팁: 파프리카는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 양념이 고루 배고 오징어가 완전히 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 간을 보고 싱거우면 간장을, 달면 고춧가루를 조금 더 넣어 조절해 보세요.)