오늘의냉장고

1. 달걀을 깨서 볼에 넣고 알끈을 제거한 후 곱게 풀어줍니다. (팁: 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요.)

2. 풀어놓은 달걀에 물(또는 육수), 새우젓, 미림을 넣고 잘 섞어줍니다. (달걀과 물의 비율은 약 1:1.5가 적당해요) (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 해도 좋지만, 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더해져요.)

3. 뚝배기나 내열 용기에 달걀물을 붓고, 중약불에 올리거나 찜기에 넣어 끓입니다. (팁: 뚝배기 바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 익혀주세요.)

4. 달걀물이 몽글몽글 익어가기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이거나 뚜껑을 덮어 5-7분 정도 뜸 들이듯이 익혀줍니다. (팁: 너무 센 불에서 익히면 달걀에 구멍이 송송 뚫릴 수 있으니 약불에서 서서히 익히는 것이 중요해요.)

5. 달걀찜이 충분히 부풀어 오르고 속까지 익으면, 다진 대파, 참기름, 통깨를 뿌려 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 전자레인지를 이용할 경우, 랩을 씌워 구멍을 낸 후 3-4분 정도 돌려주면 간편해요.)