오늘의냉장고

1. 닭다리살은 잘게 다지거나 작게 썰어 준비해요. 마늘과 청양고추는 다지고, 양파는 채 썰고, 바질은 큼직하게 뜯어두세요. (팁: 닭고기는 지방이 적은 부위보다는 닭다리살을 사용해야 더 부드럽고 맛있답니다.)

2. 피쉬소스, 간장, 설탕, 굴소스(선택)를 섞어 볶음 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 단축하고 간이 고루 배게 할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 마늘과 고추를 먼저 볶아 매콤한 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 볶던 채소에 다진 닭고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 닭고기가 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 재빨리 볶아 양념이 고루 배게 해요. (팁: 닭고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

5. 불을 끄기 직전에 바질을 넣고 잔열로 살짝만 볶아주면 완성이에요. 밥 위에 얹고, 기호에 따라 계란 프라이를 곁들여주세요! (팁: 바질은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 볶아주는 것이 중요해요.)