오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. 김치는 송송 썰어두면 먹기 편해요. (팁: 청양고추는 매운맛을 싫어하시면 생략하거나 양을 줄여주세요. 아이와 함께 먹을 때는 빼고 만드시는 게 좋답니다.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 돼지고기 색깔이 변하기 시작하면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 돼지고기는 너무 바싹 볶기보다 겉면이 익을 정도로만 볶아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 송송 썰어둔 김치를 넣고 2분 정도 더 볶아주세요. 고춧가루를 넣고 김치와 돼지고기에 양념이 잘 배도록 다시 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아주면 국물 맛이 훨씬 깊어지고 감칠맛이 살아나요. 고춧가루는 타지 않게 약불에서 볶아주세요.)

4. 멸치 육수(또는 물)를 붓고 끓기 시작하면 양파를 넣어주세요. 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주세요. (팁: 멸치 육수가 없으면 그냥 물을 사용하셔도 괜찮아요. 국간장과 새우젓은 기호에 따라 조절해서 간을 맞춰주시면 된답니다.)

5. 국물이 보글보글 끓으면 순두부를 큼직하게 뚝뚝 잘라 넣어주세요. 대파와 청양고추도 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 순두부를 너무 잘게 부수면 씹는 맛이 없어져요. 숟가락으로 큼직하게 떠 넣는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 불을 끄기 직전에 달걀을 깨뜨려 넣고 후추를 살짝 뿌려주세요. 달걀 노른자를 터뜨리지 않고 익히면 더 부드럽게 즐길 수 있어요. (팁: 달걀은 취향에 따라 반숙으로 드시려면 살짝만 익히고, 완숙을 선호하시면 좀 더 끓여주세요.)