오늘의냉장고

1. 닭다리는 찬물에 깨끗이 씻은 후 칼집을 내주고, 우유나 소주에 30분 정도 재워 잡내를 제거하고 물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 잡내 제거 과정을 거치면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해 주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

4. 냄비에 손질한 닭다리와 감자, 당근, 양파를 넣고 양념장을 골고루 버무려 주세요. (팁: 닭다리와 채소를 먼저 버무려주면 양념이 잘 배어들어요.)

5. 물 400ml를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 20-25분간 끓여주세요. 감자와 닭이 충분히 익을 때까지 익혀주세요. (팁: 중간중간 국물을 끼얹어주면 재료에 양념이 골고루 스며들어요.)

6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓인 후, 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 떡이나 당면을 넣어 드셔도 아주 맛있어요!)