오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 깨끗하게 문질러 씻은 후 배딱지를 열어 모래주머니와 아가미를 제거해주세요. 배딱지를 덮고 집게발 끝을 잘라 손질을 마칩니다. (팁: 살아있는 꽃게는 솔질 중 움직일 수 있으니 주의하시고, 안전하게 손질하세요.)

2. 찜통에 물을 넉넉히 붓고 대파, 생강, 된장(선택 사항)을 넣은 후 팔팔 끓여주세요. 맛술도 넣어주면 꽃게의 비린내를 더욱 효과적으로 잡아줍니다. (팁: 된장은 비린 맛을 잡는 데 도움이 되지만, 게 본연의 맛을 선호한다면 생략해도 좋습니다.)

3. 물이 끓어 김이 오르면 찜기에 손질한 꽃게를 배가 위로 향하게 놓아주세요. 청양고추를 함께 넣으면 칼칼한 풍미를 더할 수 있어요. (팁: 꽃게를 배가 위로 향하게 쪄야 내장이 흘러내리지 않고 게살이 촉촉하게 유지됩니다.)

4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 15-20분간 쪄주세요. 꽃게 껍질이 전체적으로 선명한 붉은색으로 변하고 게살이 익으면 완성입니다. (팁: 꽃게 크기에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요. 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있습니다.)

5. 꽃게가 쪄지는 동안 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추(선택), 참기름, 통깨를 섞어 찍어 먹을 간장 소스를 준비해주세요. (팁: 기호에 따라 와사비를 살짝 풀어 곁들이면 색다른 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 쪄낸 꽃게는 먹기 좋게 반으로 가르거나 다리 부분을 분리하여 접시에 담고, 준비한 간장 소스와 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 게딱지에 고인 내장은 밥에 비벼 먹으면 별미이니 놓치지 마세요.)