오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 맛술, 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거해도 좋고, 껍질째 튀기면 더 바삭하고 고소해요.)

2. 밑간한 닭고기에 계란물, 튀김가루, 전분가루를 순서대로 입혀주세요. (튀김가루와 전분가루는 섞어서 사용) (팁: 튀김옷을 입힐 때는 가루가 뭉치지 않도록 골고루 묻혀주세요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후 닭고기를 넣고 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉하게 익어요.)

4. 고추장, 간장, 케첩, 올리고당, 다진 마늘, 물을 섞어 강정 소스를 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루나 물엿을 추가해도 좋아요.)

5. 다른 팬에 소스를 넣고 끓여주세요. 소스가 바글바글 끓어오르면 튀겨놓은 닭고기를 넣고 빠르게 버무려주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 재빨리 버무려야 해요.)

6. 소스가 닭고기에 고루 입혀지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 견과류(땅콩, 아몬드)를 다져서 뿌려주면 고소한 맛이 더해져요.)