매콤 짭짤 태국 현지의 맛! 팟 카파오 무쌉 (태국식 바질 돼지고기 볶음)
요리 소개
매콤한 태국 고추와 향긋한 바질이 어우러진 팟 카파오 무쌉은 태국의 대표적인 길거리 음식이에요. 밥 위에 볶은 돼지고기와 계란 프라이를 얹어 먹으면 한 끼 식사로 최고랍니다. 이국적인 향신료의 맛과 향이 입맛을 돋우는 매력적인 요리예요. 집에서 태국의 맛을 경험해 보세요!
대체 재료 안내
태국 바질 구하기 어렵다면 일반 스위트 바질로 대체해도 괜찮아요. 다진 목살 대신 다진 닭고기나 새우를 사용해도 맛있어요. 피쉬소스는 태국 요리의 핵심이니 꼭 넣어주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 태국 고추와 마늘은 절구에 빻거나 잘게 다져주세요. 양파와 피망은 채 썰어 준비하고, 목살은 다져서 준비합니다. (팁: 태국 고추가 없다면 청양고추나 페페론치노를 사용해도 괜찮아요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 빻은 태국 고추와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매운 향이 강하게 올라오니 환기를 시키며 볶아주세요.)
3. 다진 목살을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요. 고기가 익으면 양파와 피망을 넣고 함께 볶다가 굴소스, 피쉬소스, 간장, 설탕을 넣어 간을 맞춰줍니다. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙을 가두고 맛있게 익어요.)
4. 바질 잎을 듬뿍 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶아주세요. 접시에 밥을 담고 볶은 돼지고기를 올린 후, 팬에 계란 프라이를 반숙으로 부쳐 얹어내면 완성이에요. (팁: 바질은 마지막에 넣어야 향이 살아있고 색감도 예뻐요.)
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영양 정보 (1인분)
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