오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 5~6cm 길이로 썰어 준비해 주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 반죽이 묽어지지 않고 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

2. 볼에 부침가루, 계란, 물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 질겨질 수 있으니 적당히 섞어주세요.)

3. 만들어진 반죽에 썰어둔 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 쪽파가 너무 으깨지지 않도록 조심스럽게 섞는 것이 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐 노릇하게 구워주세요. (팁: 중불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요. 뒤집기 전 가장자리가 익고 투명해지면 그때 뒤집어주세요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들고, 노릇하게 구워진 쪽파전과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 깨를 추가해도 좋아요.)