오늘의냉장고

1. 양파, 피망, 대파는 잘게 썰고, 마른 고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어 주세요. (팁: 채소를 잘게 썰어두면 소스와 만두에 골고루 잘 버무려진답니다.)

2. 깊은 팬에 튀김 기름을 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 냉동만두를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨 건져 기름을 빼 주세요. (팁: 만두를 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니 나눠서 튀겨주세요.)

3. 간장, 식초, 설탕, 굴소스, 물을 섞어 깐풍 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 다른 팬에 고추기름을 두르고 대파, 다진 마늘, 마른 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. (팁: 마른 고추는 매운맛을 내는 동시에 중식 특유의 풍미를 더해준답니다.)

5. 볶은 채소에 양파와 피망을 넣고 살짝 볶다가 만들어둔 깐풍 소스를 붓고 바글바글 끓여 주세요. (팁: 소스가 졸아들지 않게 빠르게 끓여주세요.)

6. 튀긴 만두를 넣고 소스가 골고루 배도록 빠르게 버무려 접시에 담아내세요. (팁: 만두의 바삭함을 유지하기 위해 소스에 버무리는 시간은 최소화하는 것이 좋아요.)