오늘의냉장고

1. 떡은 물에 30분 정도 불려 말랑하게 준비하고, 차돌박이는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 버섯은 채 썰고, 청양고추와 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 차돌박이는 해동 후 키친타월로 핏물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 깊은 맛이 나요.)

3. 넓은 냄비나 전골냄비에 불린 떡과 양파, 버섯을 깔고 그 위에 차돌박이를 올려주세요. 만들어 둔 양념장을 골고루 끼얹고 육수를 부어주세요. (팁: 채소와 떡을 먼저 깔면 차돌박이가 국물에 너무 잠기지 않아 좋아요.)

4. 중불에서 끓이다가 차돌박이가 익고 떡이 부드러워지면 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 완성하세요. 기호에 따라 팽이버섯 등을 추가해도 좋아요. (팁: 차돌박이는 너무 오래 끓이면 질겨지니 거의 익었을 때 불을 조절하며 끓여주세요.)