아삭한 초간단 숙주볶음
요리 소개
탱글탱글 아삭한 숙주나물의 매력을 한껏 느낄 수 있는 숙주볶음이에요. 웍이나 팬에 휙휙 볶아내면 10분도 채 걸리지 않아 뚝딱 완성되는 초간단 레시피랍니다! 고소한 참기름 향과 짭조름한 간장 양념이 어우러져 밥반찬으로도 좋고, 가볍게 즐기는 사이드 메뉴로도 최고예요. 냉장고 속 숙주 한 봉지로 건강하고 맛있는 한 끼를 만들어 보세요!
대체 재료 안내
간장 대신 굴 소스를 1큰술 정도 넣으면 더욱 감칠맛을 더할 수 있어요 (알레르기가 없다면). 소금 간은 액젓으로 대체하여 감칠맛을 높일 수도 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 충분히 빼두세요. 채반에 받쳐두거나 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거하면 좋습니다. (팁: 숙주에 물기가 너무 많으면 볶을 때 물이 많이 생겨 아삭한 식감이 줄어들 수 있어요. 최대한 물기를 제거해주세요!)
2. 깊은 팬이나 웍을 강불로 달군 후 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 30초 정도 볶아 향을 내주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 마늘이 타지 않고 고소한 향을 충분히 낼 수 있어요. 불 조절이 중요합니다.)
3. 마늘 향이 올라오면 숙주를 넣고 센 불에서 1-2분간 재빨리 볶아주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽기 시작하면 간장, 소금, 후추를 넣고 다시 30초간 볶아 간이 잘 배도록 해주세요. (팁: 숙주는 오래 볶으면 물러지고 아삭함이 사라져요. 불을 끄기 직전에 참기름을 넣어 풍미를 더하면 훨씬 더 맛있답니다.)
4. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다. 바로 접시에 담아 따뜻할 때 드세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 송송 썰어 넣거나 고춧가루를 약간 추가해도 좋아요!)
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영양 정보 (1인분)
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