오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 물기를 빼주세요. 브로콜리는 송이로 잘라 끓는 소금물에 1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 양파와 당근은 채 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기를 제거하여 더욱 깔끔하고 맛있는 볶음을 만들 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 설탕이 완전히 녹도록 저어주는 것이 중요해요. (팁: 매운맛을 조절하고 싶다면 고추장과 고춧가루 양을 조절해주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 데친 어묵과 데친 브로콜리를 넣고 함께 볶다가 만들어둔 양념장을 넣어 고루 섞어가며 볶아주세요. 양념이 재료에 잘 배도록 저어가며 볶아줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤한 브로콜리 어묵볶음 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)