오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 연어의 물기를 완전히 제거해야 구웠을 때 겉면이 바삭해져요.)

2. 어린잎채소는 찬물에 담갔다가 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 길게 슬라이스하거나 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 찬물에 잠시 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 드레싱 재료(올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 홀그레인 머스타드 1/2작은술, 소금, 후추 약간)를 한데 섞어 준비해주세요. (팁: 레몬즙은 레몬 1/2개 분량을 짜서 사용하고, 씨가 들어가지 않도록 주의하세요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 연어 필레를 껍질이 아래로 향하게 올려 중약불에서 껍질이 바삭해질 때까지 5분 정도 구워주세요. (팁: 연어는 한 번 뒤집어 살 쪽도 2-3분 더 익혀주세요. 너무 오래 익히면 살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

5. 구워진 연어를 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 큰 접시에 준비된 채소들을 예쁘게 담고, 그 위에 구운 연어를 올려주세요. (팁: 연어가 너무 뜨거울 때 자르면 부서질 수 있으니 살짝 식혀서 잘라주세요.)

6. 만들어둔 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려주면 그릴 연어 샐러드 완성이에요! (팁: 드레싱은 기호에 따라 양을 조절하시고, 바로 드시는 것이 가장 신선하고 맛있어요.)