오늘의냉장고

1. 목살은 얇게 채 썰어 준비하고, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣고 밑간해 주세요. (팁: 고기는 최대한 얇게 썰어야 부드럽고 식감이 좋아요.)

2. 피망, 파프리카, 양파는 목살과 비슷한 두께로 채 썰고, 느타리버섯은 손으로 찢어 주세요. 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 길쭉하게 썰어야 고추잡채 특유의 비주얼을 살릴 수 있어요.)

3. 간장 1큰술, 굴소스, 설탕, 참기름, 물 2큰술을 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 목살을 넣어 강불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 다른 그릇에 잠시 덜어 주세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 편 썬 마늘을 볶아 향을 내다가 양파, 느타리버섯을 넣고 볶아 주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶다가 채소를 넣어 불을 키워주세요.)

6. 양파가 투명해지면 피망과 파프리카를 넣고 센 불에서 살짝만 볶아 주세요. (팁: 피망과 파프리카는 아삭한 식감을 살려야 맛있으니 너무 오래 볶지 마세요.)

7. 덜어두었던 목살을 다시 넣고 만들어둔 소스를 부어 재빨리 볶아 주세요. 마지막으로 녹말물을 넣고 빠르게 저어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 녹말물은 소스를 걸쭉하게 만들어 재료에 잘 달라붙게 해줘요.)

8. 따뜻하게 찐 꽃빵과 함께 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 꽃빵은 전자레인지나 찜기에 쪄서 따뜻하게 준비해 주세요.)