새우 굴소스 볶음밥
요리 소개
탱글탱글한 새우와 고슬고슬한 밥이 굴소스의 감칠맛과 어우러진 맛있는 볶음밥이에요. 간단하게 한 끼 해결하고 싶을 때, 혹은 특별한 브런치를 즐기고 싶을 때 딱이랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 좋고, 남은 밥으로 만들어도 근사한 요리가 돼요. 아이들도 좋아하는 맛이라 온 가족이 함께 즐기기 좋으니, 오늘 점심으로 어떠세요?
대체 재료 안내
새우 대신 칵테일 새우 대신 닭가슴살, 돼지고기, 소고기 등 다른 육류를 사용해도 좋고, 완두콩 대신 옥수수 콘이나 다른 다진 채소를 넣어주셔도 맛있어요. 밥 대신 현미밥을 사용하면 더욱 건강하게 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 계란은 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고 잘 저어주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 새우의 물기를 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 깔끔하게 볶아져요.)
2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내주세요. (팁: 계란을 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블해서 덜어내야 나중에 볶음밥에 넣었을 때 식감이 좋아요.)
3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 충분히 볶아 향을 내는 것이 볶음밥 맛의 핵심이랍니다.)
4. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가, 다진 양파, 당근, 완두콩을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하는 정도로만 볶아주세요.)
5. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 고슬고슬하게 볶다가 굴소스와 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 스크램블 에그와 대파 초록 부분을 넣고 살짝 더 볶아 참기름을 두르면 완성이에요. (팁: 밥은 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 소스는 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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