상큼 달콤 당근 라페 (프랑스식 당근 샐러드)
요리 소개
아삭한 식감이 일품인 당근 라페는 프랑스에서 즐겨 먹는 상큼한 샐러드예요. 당근 하나만으로 이렇게 맛있는 요리가 탄생할 수 있다는 것에 놀라실 거예요. 만들기도 간편하고, 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 밑반찬이랍니다. 올리브유와 레몬즙의 상큼함이 당근의 단맛을 더욱 돋보이게 해줘요. 건강한 한 끼 식사나 샌드위치 속 재료로도 훌륭해요!
대체 재료 안내
홀그레인 머스타드가 없다면 일반 디종 머스타드를 사용해도 좋아요. 꿀 대신 메이플 시럽이나 알룰로스를 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 당근은 껍질을 벗긴 후 채칼이나 칼을 이용해 최대한 얇고 길게 채 썰어주세요. (팁: 채칼을 사용하면 쉽고 균일하게 채 썰 수 있어요. 손으로 썰 경우 최대한 얇게 썰어주세요.)
2. 볼에 올리브유, 레몬즙, 홀그레인 머스타드, 꿀(또는 설탕), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱 재료는 미리 섞어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)
3. 채 썬 당근에 만들어둔 드레싱을 붓고 조물조물 버무려주세요. 당근에 드레싱이 고루 배도록 섞어주세요. (팁: 손으로 조물조물 버무리면 당근에 양념이 더 잘 배고 식감도 부드러워져요.)
4. 버무린 당근 라페는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 숙성시켜주세요. 숙성될수록 맛이 더욱 깊어져요. (팁: 하룻밤 정도 숙성시키면 당근의 맛과 드레싱의 풍미가 완벽하게 어우러져요.)
5. 그릇에 담아내고, 원하시면 다진 파슬리 등을 뿌려 장식하면 완성이에요. (팁: 견과류를 살짝 뿌려주면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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