오늘의냉장고

1. 바지락살은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 완전히 제거해 주세요. 오이, 양파, 당근은 채 썰고 깻잎과 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 바지락살을 너무 오래 데치면 질겨지니, 살짝 데친 후 바로 찬물에 헹궈 쫄깃한 식감을 살려주세요.)

2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 매실액을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

3. 데친 바지락살과 준비한 모든 채소를 양념장에 넣고 골고루 버무려주세요. (팁: 손으로 살살 버무려야 채소가 뭉개지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 다시 한번 가볍게 버무려주면 완성이에요. 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다! (팁: 참기름은 무침 요리의 마지막에 넣어 고소한 향을 살려주는 것이 좋아요.)