오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 소금, 후추, 맛술로 밑간하여 10분간 재워주세요. 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 튀겨져요.)

2. 밑간한 새우에 녹말가루를 고루 묻혀주세요. 여분의 가루는 살짝 털어내세요. (팁: 녹말가루를 얇게 묻혀야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 깊은 팬에 튀김유를 붓고 170-180도로 예열한 후 새우를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 새우를 튀기지 말고, 온도를 유지하며 튀겨야 바삭해요.)

4. 크림소스 재료(마요네즈, 우유, 설탕, 레몬즙)를 볼에 담아 잘 섞어주세요. (팁: 레몬즙은 새우의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해줘요.)

5. 튀긴 새우가 따뜻할 때 만들어둔 크림소스를 넣고 버무려주세요. 소스가 새우에 고루 묻도록 가볍게 섞어주세요. (팁: 소스를 미리 만들고 먹기 직전에 버무려야 새우가 눅눅해지지 않아요.)

6. 그릇에 담아 마무리해주세요. 기호에 따라 어린잎 채소나 파슬리를 곁들여도 좋아요. (팁: 견과류를 잘게 부숴 뿌려주면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)