오늘의냉장고

1. 다시마를 넣은 물 700ml를 냄비에 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 중불로 줄여 다시마 육수를 만듭니다. (팁: 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 끓기 시작하면 바로 건져내는 것이 좋아요.)

2. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 콩나물은 머리와 꼬리가 너무 지저분하면 제거해도 되지만, 통째로 사용하는 것이 식감과 영양에 좋아요.)

3. 다시마 육수에 콩나물과 다진 마늘 1큰술을 넣고 뚜껑을 닫아 끓여주세요. (팁: 콩나물 비린내가 날 수 있으니 콩나물이 완전히 익을 때까지는 뚜껑을 열지 않는 것이 중요해요!)

4. 콩나물이 투명하게 익으면 뚜껑을 열고 국간장 2큰술과 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 처음부터 너무 짜게 간하지 말고, 싱거우면 소금을 추가하는 방식으로 조절하세요.)

5. 마지막으로 송송 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 시원하고 개운한 콩나물국 완성! (팁: 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요.)