들기름 애호박볶음
요리 소개
들기름 애호박볶음은 한국인의 밥상에 자주 오르는 정겹고 맛있는 반찬이에요. 애호박의 은은한 단맛과 들기름의 고소한 향이 어우러져 한 숟가락 한 숟가락이 정말 특별하답니다. 만들기 쉽고 재료도 간단해서 갑자기 채소 반찬이 당길 때 최고예요. 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹어도 정말 맛있으니, 오늘 저녁 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 주키니 호박을 사용해도 좋아요. 좀 더 매콤한 맛을 원하시면 마지막에 청양고추를 송송 썰어 넣어주거나 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 애호박은 깨끗이 씻어 반으로 자른 후, 다시 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어주세요. (팁: 너무 얇게 썰면 볶으면서 물러질 수 있고, 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리니 두께를 일정하게 맞추는 것이 좋아요.)
2. 달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의하며 볶아야 고소한 향이 살아납니다.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 애호박을 넣고 소금 1/2작은술을 넣어 함께 볶아주세요. 애호박이 투명해지고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. (팁: 애호박에서 수분이 나오니 센 불에서 빠르게 볶기보다는 중불에서 은근하게 볶아 깊은 맛을 내는 것이 좋아요.)
4. 애호박이 부드럽게 익으면 남은 들기름 1큰술을 두르고 통깨를 뿌린 후 한 번 더 섞어 마무리합니다. (팁: 남은 들기름은 마지막에 넣어주면 들기름 특유의 향이 날아가지 않고 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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