오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 한입 크기(약 2~3cm)로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 실온에 15분 정도 두면 좋아요. (팁: 고기는 굽기 전 미리 실온에 꺼내두면 속까지 고르게 익힐 수 있답니다.)

2. 파프리카, 양파, 브로콜리, 양송이버섯은 등심과 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 다양한 색깔을 사용하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

3. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 우스터 소스, 다진 마늘을 섞어 찹스테이크 소스를 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 굴소스나 돈가스 소스를 살짝 섞으면 맛의 깊이가 더해진답니다.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 등심을 넣고 센 불에서 겉면만 노릇하게 익혀주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 익혀야 육즙 손실을 줄이고 질겨지지 않아요.)

5. 익힌 등심은 잠시 접시에 덜어두고, 같은 팬에 남은 올리브유를 두르고 양파, 파프리카, 브로콜리, 양송이버섯 순으로 넣어 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)

6. 채소가 반쯤 익으면 덜어두었던 등심을 다시 넣고 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 재료에 골고루 배이도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 모든 재료에 소스가 잘 묻도록 섞어주세요.)