오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 깍둑썰기하고, 후추로 밑간을 해요. (팁: 고기는 너무 작지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 소고기와 비슷한 크기로 깍둑썰어 준비해요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능해요.)

3. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 소고기를 센 불에서 겉면만 노릇하게 구워 따로 덜어내요. (팁: 고기는 완전히 익히지 않고 겉만 익혀야 나중에 질겨지지 않아요.)

5. 같은 팬에 채소를 넣고 센 불에서 볶다가, 채소가 반쯤 익으면 구워둔 소고기와 만들어 둔 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

6. 소스가 고루 섞이고 채소가 숨이 죽으면 버터를 넣고 녹여 윤기를 더한 후 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성이에요. (팁: 버터는 마지막에 넣어주면 풍미가 더 좋아져요.)