오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 강판에 갈거나 믹서에 곱게 갈아주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 배를 갈아서 사용하면 고기를 더 부드럽게 만들고 단맛을 자연스럽게 더할 수 있어요.)

2. 큰 볼에 갈아놓은 배와 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕은 배의 단맛을 고려하여 조절해주세요. 먼저 조금 넣고 맛을 본 후 추가하는 것이 좋아요.)

3. 얇게 썬 돼지고기를 양념 볼에 넣고 채 썬 양파와 당근도 함께 넣어 조물조물 버무려주세요. 최소 30분 이상 냉장고에서 재워줍니다. (팁: 고기는 양념에 최소 30분 이상 재워야 양념이 잘 배어들어 맛이 좋아져요. 시간이 충분하다면 1-2시간 이상 재우는 것을 추천해요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기가 거의 익으면 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 볶으면 물이 생기고 맛이 없어져요. 팬이 크지 않다면 두 번에 나누어 볶는 것이 좋아요.)

5. 고기가 완전히 익고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 청양고추를 조금 넣으면 매콤한 맛을 더해 느끼함을 잡아줄 수 있어요.)