어묵 짜글이
요리 소개
푹 익은 김치와 쫄깃한 어묵, 그리고 칼칼한 국물이 어우러진 어묵 짜글이는 밥도둑이 따로 없는 한국식 찌개 요리예요. 국물이 자작하게 졸아들면서 재료에 맛이 깊이 배어들어 더욱 진한 풍미를 자랑한답니다. 가성비 좋은 재료로 든든하고 맛있는 한 끼를 즐기고 싶을 때 강력 추천해요!
대체 재료 안내
두부 대신 삶은 감자나 돼지고기를 소량 넣어주면 더욱 든든한 짜글이를 만들 수 있어요. 버섯이나 애호박 등 다른 채소를 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 송송 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 두부는 큼직하게 썰어 준비해요. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 잡내를 제거할 수 있어요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 김치를 먼저 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 깊어져요.)
3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들고 볶던 김치에 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 양념을 미리 섞어두면 볶을 때 재료에 고루 배어들어요.)
4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 어묵과 두부를 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. (팁: 중불에서 은근히 졸여야 국물 맛이 깊게 우러나온답니다.)
5. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해요. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 넣어주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 신선한 향을 살려주는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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