오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓으면 파스타면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 소스와 섞였을 때 불어버리니 주의하세요.)

2. 닭가슴살과 파프리카, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. 닭가슴살에는 소금과 후추로 밑간을 살짝 해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 익는 시간도 고르고 보기에도 좋답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 양파를 볶아 향을 내다가 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 파프리카도 넣고 가볍게 볶아주세요. (팁: 마늘을 너무 센 불에 볶으면 탈 수 있으니 중약불에서 은은하게 향을 내는 게 좋아요.)

4. 볶은 재료에 생크림과 우유, 그리고 남겨둔 면수를 1/2컵 정도 넣고 끓여주세요. 소스가 살짝 졸아들면 삶은 파스타면을 넣고 소스가 면에 잘 배도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 면수는 파스타 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 하는 역할을 한답니다.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 파마산 치즈를 갈아 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. 접시에 예쁘게 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해주세요! (팁: 파마산 치즈는 마지막에 넣어주면 풍미를 살리고 뭉치는 것을 방지할 수 있어요.)