오늘의냉장고

1. 삼겹살은 한 입 크기로 썰고, 신 김치도 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 삼겹살을 너무 작게 썰면 국물에 풀어지니 적당한 크기가 좋아요.)

2. 두부는 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부는 미리 키친타월로 물기를 제거하면 찌개에 넣었을 때 부서지지 않고 모양을 유지해요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 삼겹살에서 충분히 기름이 나오도록 볶아야 김치찌개의 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 삼겹살이 익으면 신 김치를 넣고 함께 볶다가 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 김치를 오래 볶을수록 깊은 맛이 나고 국물 맛이 좋아져요.)

5. 쌀뜨물을 붓고 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물 대신 멸치 육수를 사용하면 더욱 시원하고 감칠맛 나는 찌개를 만들 수 있어요.)

6. 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주면 완성이에요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려 드세요. (팁: 마지막에 간을 보고 부족하면 소금이나 국간장으로 맞춰주세요.)