마라샹궈
요리 소개
마라샹궈는 얼얼한 마라 소스에 다양한 재료를 볶아 만든 중독성 강한 중국 사천 요리예요! 매콤하고 알싸한 맛이 입맛을 확 돋우고, 원하는 재료를 마음껏 넣어 만들 수 있어 더욱 매력적이죠. 스트레스 해소에 특효이고, 맥주 안주로도 정말 최고랍니다. 친구들과 집에서 색다른 요리를 즐기고 싶을 때 마라샹궈에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
새우, 돼지고기 등 원하는 단백질을 추가해도 좋고, 배추, 목이버섯 등 좋아하는 채소를 넣어 다양하게 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 푸주와 납작당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만든 후 물기를 빼줍니다. 청경채, 숙주, 느타리버섯은 깨끗이 씻어 손질하고, 비엔나소시지는 칼집을 내줍니다. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 푸주는 충분히 불려야 식감이 좋아요. 당면은 미리 삶아서 준비해도 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 기름에 충분히 향을 내주어야 마라샹궈의 풍미가 살아나요.)
3. 비엔나 소시지, 느타리버섯, 푸주, 납작당면 순으로 넣어가며 볶아줍니다. 재료들이 어느 정도 익으면 시판 마라 소스를 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 단단한 재료부터 넣고 부드러운 재료는 나중에 넣어야 고르게 익어요.)
4. 마지막으로 청경채와 숙주를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아줍니다. 기호에 따라 볶은 땅콩을 고명으로 올려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 청경채와 숙주는 너무 오래 볶으면 물이 생기고 식감이 물러지니 마지막에 살짝만 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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