매운 갈비찜
요리 소개
화끈하게 매콤하면서도 깊은 감칠맛이 살아있는 매운 갈비찜은 스트레스를 날려주는 특별한 한 끼예요. 부드럽게 익은 갈비살에 매운 양념이 쏙 배어들어 자꾸만 손이 가는 중독적인 맛이랍니다. 콩나물이나 당면을 넣어 푸짐하게 즐겨도 좋고, 마지막에 밥을 볶아 먹으면 그야말로 완벽한 마무리가 돼요. 매운맛 마니아라면 꼭 한번 도전해 보세요!
대체 재료 안내
소갈비 대신 돼지갈비를 사용해도 맛있어요. 매운맛 조절은 고춧가루 양으로 하고, 단맛을 싫어하면 설탕 양을 줄여보세요. 감자 대신 고구마를 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 소갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 10분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 깨끗이 씻어 준비하세요.
2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요.
3. 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 모두 섞어 매운 갈비찜 양념을 만들어 주세요.
4. 냄비에 데친 갈비를 넣고 양념의 절반을 넣은 후, 물 600ml를 부어 센 불에서 끓여요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30분 정도 끓여주세요.
5. 30분 후 감자, 당근, 양파를 넣고 남은 양념을 마저 넣은 후, 다시 중약불에서 30분 더 끓여요. (Tip: 중간중간 뒤적여 양념이 고루 배게 해주세요.)
6. 갈비와 채소가 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 국물이 자작하게 졸아들면 완성하면 돼요.
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!