오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 강판에 갈거나 채칼로 곱게 채 썰어주세요. (팁: 고구마를 곱게 갈면 부드러운 전이 되고, 채 썰면 식감이 살아있는 전을 만들 수 있답니다.)

2. 갈거나 채 썬 고구마에 부침가루, 물, 계란, 소금, 설탕(선택)을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 주르륵 흐르는 정도가 적당해요. 필요에 따라 물이나 부침가루를 조절해주세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열해요. 반죽을 한 큰술씩 떠서 동그랗게 펴 올립니다. (팁: 반죽을 너무 두껍게 하면 속이 잘 익지 않고 겉만 탈 수 있으니 얇게 펴주는 것이 좋아요.)

4. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 고구마가 속까지 부드럽게 익었는지 확인하는 것이 중요해요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중약불에서 은은하게 구워주는 것이 좋아요.)

5. 구워진 고구마 전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요! (팁: 기름기를 제거하면 더욱 깔끔하고 담백하게 즐길 수 있답니다.)