오늘의냉장고

1. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 콩나물은 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 애호박은 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 국물에 맛이 잘 우러나요.)

2. 냄비에 멸치 육수를 붓고 끓기 시작하면 애호박을 먼저 넣고 끓여주세요. (팁: 멸치 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 애호박이 반쯤 익으면 콩나물과 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 덮은 채로 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 날 수 있으니 콩나물이 완전히 익을 때까지 열지 않는 것이 중요해요.)

4. 콩나물이 익으면 뚜껑을 열고 국간장으로 간을 맞춰주세요. 새우젓을 넣으면 더욱 시원하고 감칠맛 나는 국물이 된답니다. (팁: 간장과 새우젓으로 먼저 간을 맞춘 뒤, 마지막에 소금으로 부족한 간을 조절하는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 시원한 애호박 콩나물국 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)