오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불려 준비해요. (팁: 불리는 시간을 충분히 가져야 콩이 부드럽게 잘 익어요.)

2. 양파와 토마토는 잘게 다지고, 마늘과 생강은 다져서 준비해요. (팁: 재료를 잘게 다져야 커리 양념과 잘 어우러져요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 커민 씨드를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 커민 씨드가 타지 않도록 주의하고, 향이 충분히 올라오면 다음 단계로 넘어가세요.)

4. 다진 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶다가 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 다시 볶아요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛과 감칠맛이 살아나요.)

5. 강황 가루, 고춧가루, 다진 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아요. (팁: 향신료가 타지 않도록 중약불에서 잘 저어가며 볶아주세요.)

6. 불린 렌틸콩과 물을 넣고 소금으로 간을 맞춘 후, 렌틸콩이 부드럽게 익을 때까지 20-25분 정도 끓여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요. 물이 부족하면 더 넣어 농도를 조절해요.)

7. 마지막으로 가람마살라를 넣고 한소끔 끓인 후, 다진 고수를 뿌려 완성해요. (팁: 가람마살라는 마지막에 넣어야 향이 살아있어요. 고수는 취향에 따라 생략해도 좋아요.)