오늘의냉장고

1. 토마토는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주시고, 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기면 더 부드러운 수프를 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파는 약불에서 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

3. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶다가 썰어둔 토마토, 치킨 스톡, 설탕을 넣고 끓여주세요. (팁: 토마토 페이스트를 먼저 볶으면 수프의 색과 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 토마토가 충분히 익어 부드러워지면 핸드 블렌더나 믹서에 곱게 갈아주세요. (팁: 뜨거울 때 갈면 위험하니 한 김 식힌 후에 갈아주세요.)

5. 갈아준 수프를 다시 냄비에 넣고 약불에서 따뜻하게 데우고, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 생크림을 넣고 한 번 더 저어주면 완성이에요. (팁: 생크림은 불을 끄기 직전에 넣어야 분리되지 않고 부드러워요.)