오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋게 썰어 키친타월로 물기를 제거하고, 닭가슴살도 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 옮겨두어요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 시 부서지지 않고 쫀득한 식감을 더할 수 있어요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어주세요. 청양고추도 어슷 썰어 준비해요. (팁: 채소를 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 멸치 다시마 육수를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 재료들이 잘 어우러지도록 잠시 두면 좋아요.)

5. 냄비나 팬에 양파를 깔고 구운 두부와 닭가슴살을 올린 후 양념장을 부어주세요. (팁: 양파를 바닥에 깔면 재료가 눌어붙는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더할 수 있어요.)

6. 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 국물이 자작하게 졸아들 때까지 조려주세요. 중간에 대파와 청양고추를 넣고 마무리하면 된답니다. (팁: 국물을 중간에 끼얹어가며 조리면 재료에 양념이 고루 배어들어요.)