얼큰 버섯 당면전골 (Spicy Mushroom Glass Noodle Hotpot)
요리 소개
쌀쌀한 날씨에 생각나는 뜨끈하고 얼큰한 국물 요리, 얼큰 버섯 당면전골이에요! 다양한 버섯의 향긋함과 당면의 쫄깃함이 만나 깊고 시원한 맛을 선사한답니다. 얼큰하면서도 깔끔한 국물 맛이 일품이라 해장 요리로도 좋고, 푸짐하게 즐기는 저녁 식사로도 최고예요. 보글보글 끓여가며 따뜻하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
버섯은 냉장고에 있는 어떤 종류든 활용 가능해요. 팽이버섯, 새송이버섯 외에 느타리버섯, 만가닥버섯 등도 좋습니다. 두부 대신 유부를 넣으면 국물에 감칠맛이 더해져요. 소고기 차돌박이나 샤브샤브용 고기를 추가하면 더욱 푸짐하고 든든한 전골이 됩니다.
재료
조리 순서
1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어줍니다. 두부는 먹기 좋게 썰고, 애호박, 양파도 썰어주세요. 버섯은 종류별로 손질합니다. (팁: 육수를 먼저 내어 준비하면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 대파는 어슷썰고, 청양고추도 어슷썰어 준비합니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하여 매운맛을 조절하세요.)
3. 고춧가루, 고추장, 국간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어줍니다. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)
4. 전골냄비에 손질한 버섯, 두부, 애호박, 양파를 보기 좋게 돌려 담고, 불려둔 당면도 넣어줍니다. (팁: 재료들을 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
5. 재료 위에 만들어둔 양념장을 올리고 멸치 다시마 육수를 부어 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 대파와 청양고추를 넣고 재료가 모두 익을 때까지 끓여주면 완성이에요. (팁: 부족한 간은 소금이나 국간장으로 조절해주세요. 보글보글 끓여가며 따뜻하게 드시면 더 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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