오늘의냉장고

1. 양파, 피망은 잘게 다져주세요. 블랙빈은 물기를 빼서 준비하고, 밥은 미리 지어두거나 찬밥을 준비해주세요. (팁: 밥은 고슬고슬한 것이 브리또에 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 양고기를 넣어 소금, 후추로 밑간하여 노릇하게 볶아주세요. (팁: 다진 양고기를 사용하면 조리하기 편리해요.)

3. 양고기가 익으면 다진 양파와 피망을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 칠리 파우더와 큐민 가루를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

4. 볶은 양고기 채소에 블랙빈과 밥을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 모짜렐라 치즈를 넣고 치즈가 살짝 녹을 때까지 섞어주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 잘 섞어가며 볶아주세요.)

5. 또띠아는 전자레인지에 20초 정도 데워 부드럽게 만들어주세요. (팬에 살짝 구워도 좋아요.) (팁: 따뜻한 또띠아는 잘 찢어지지 않고 유연하게 말려요.)

6. 데운 또띠아 위에 볶아둔 속 재료를 올리고, 취향에 따라 살사 소스나 사워크림, 고수를 곁들여 돌돌 말아주세요. (유산지나 랩으로 싸면 먹기 편해요.) (팁: 속 재료를 너무 많이 넣으면 말기 어려울 수 있으니 적당히 조절하세요.)