단짠단짠 닭봉조림
요리 소개
짭조름한 간장 양념이 쏙 배어든 닭봉조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 술안주이자 밥반찬이에요. 쫀득한 닭봉에 달콤 짭짤한 양념이 어우러져 한 번 맛보면 멈출 수 없답니다. 청주를 넣어 닭고기의 잡내를 잡고 풍미를 더했으니, 오늘 저녁 가볍게 한잔 하고 싶을 때 강력 추천드려요! 만들기도 어렵지 않아 주말 특별 요리로도 손색없으니 꼭 한번 만들어보세요.
대체 재료 안내
닭봉 대신 닭날개나 뼈 없는 닭다리살을 사용해도 좋아요. 닭다리살을 사용할 경우, 조리 시간을 약간 단축하는 것이 좋고, 먹기 좋은 크기로 잘라 조리하면 더욱 편리하답니다. 물엿이 없다면 올리고당이나 꿀로 대체 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭봉은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 포크나 칼집을 내어 준비해주세요. (팁: 닭봉에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 넓은 팬에 식용유를 두르고 중불에서 닭봉을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면이 익으면 키친타월로 팬의 기름을 살짝 닦아내세요. (팁: 겉면을 먼저 구워주면 육즙이 빠져나가는 것을 막을 수 있답니다.)
3. 다른 볼에 간장, 설탕, 물엿, 청주, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념 재료는 미리 섞어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
4. 노릇하게 구워진 닭봉에 만들어 둔 양념장을 붓고, 센 불에서 한소끔 끓이다가 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분간 졸여주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 닭봉을 뒤집어주면 좋아요.)
5. 뚜껑을 열고 국물이 자작해지고 농도가 생길 때까지 졸이다가, 마지막에 참기름을 두르고 후춧가루를 약간 뿌려 마무리하세요. (팁: 기호에 따라 불을 끄기 직전 청양고추나 홍고추를 넣어 매콤함을 더할 수 있어요.)
6. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 닭봉조림 완성입니다! (팁: 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 든든한 한 끼 식사로도 최고랍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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