오늘의냉장고

1. 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비해요. 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기 하고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 대파 흰 부분은 육수 낼 때 사용하고, 초록 부분은 마지막에 넣어 고명으로 사용하면 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. (대파 흰 부분을 먼저 넣고 끓여도 좋아요) (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 국물이 더욱 깔끔해진답니다.)

3. 육수가 끓어오르면 두부, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 적당한 타이밍에 넣어주는 것이 좋아요.)

4. 마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추(선택)를 넣고 2~3분간 더 끓여 마무리해요. (팁: 대파는 너무 오래 끓이면 물러지니 마지막에 넣어 향과 식감을 살려주세요.)

5. 간을 보고 싱거우면 국간장을 살짝 넣어 맞춰주세요. (팁: 된장 자체의 염도가 다르니 간은 항상 마지막에 보시는 것이 좋답니다.)