오늘의냉장고

1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 한입 크기로 큼직하게 썰어주세요. 마늘은 편 썰고, 건고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. (팁: 배추는 줄기와 잎 부분을 분리해서 준비하면 볶을 때 익는 시간을 조절하기 좋아요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 볶을 때 시간을 단축하고 맛을 일정하게 유지할 수 있어요.)

3. 팬이나 웍에 식용유를 두르고 센 불에서 편 마늘과 건고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중불에서 시작해서 센 불로 올려주는 게 좋아요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 배추 줄기 부분을 먼저 넣고 센 불에서 1분 정도 볶다가 잎 부분을 넣고 마저 볶아주세요. 배추가 숨이 죽기 시작하면 만들어둔 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 배추는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶으면 물이 많이 생길 수 있어요.)

5. 마지막으로 참기름을 두르고 살짝 섞어주면 완성이에요. 고소한 향이 식욕을 돋울 거예요. (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 송송 썬 청양고추를 올려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)