오늘의냉장고

1. 삼겹살은 다지거나 잘게 썰어 준비하고, 태국 고추와 마늘은 다져주세요. 양파와 피망은 채 썰어 준비해요. (팁: 삼겹살을 다지면 양념이 더 잘 배어들고 식감도 좋아요. 칼로 직접 다지는 것이 식감을 살리는 데 더 좋답니다.)

2. 작은 볼에 굴소스, 피쉬소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축하고 간을 맞추기 쉬워요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매운 고추를 먼저 볶아 기름에 매운맛을 입히면 전체적으로 매콤한 맛이 살아나요.)

4. 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 삼겹살이 익으면 양파와 피망을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아요. (팁: 삼겹살을 충분히 볶아 기름을 내면 더 고소하고 풍미가 좋아진답니다.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 함께 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아주면 완성이에요. (팁: 바질은 향이 날아가지 않도록 불을 끄기 직전에 넣고 재빨리 볶아주세요.)