오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1작은술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 알단테 상태로 준비합니다. (팁: 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 파스타의 농도를 맞추는 데 사용됩니다.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 페페론치노는 잘게 부숴 준비합니다. 파슬리는 미리 다져둡니다. (팁: 마늘은 얇게 썰어야 향이 잘 우러나와요.)

3. 넓은 팬에 올리브 오일 6큰술을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타면 쓴맛이 나므로 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 마늘이 노릇해지면 썰어둔 소시지를 넣고 함께 볶아 소시지 겉면이 살짝 노릇해지도록 익혀줍니다. (팁: 소시지를 볶아 고소한 풍미를 더해주세요.)

5. 삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣고, 남겨둔 면수 1/2컵을 넣어 잘 섞어주세요. 면이 오일과 면수와 함께 어우러지도록 볶듯이 조리합니다. (팁: 면수가 부족하면 조금씩 더 추가하며 농도를 맞춰주세요. 촉촉하게 볶아야 맛있어요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 다진 파슬리를 넣어 가볍게 섞어주면 완성입니다! (팁: 파슬리는 불을 끈 후 넣어야 신선한 향을 유지할 수 있어요. 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 맛있어요.)