오늘의냉장고

1. 양송이버섯, 양파, 피망은 잘게 다져주세요. 모차렐라 치즈는 준비해 주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 다져야 또띠아 안에 고루 퍼져요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 피망을 넣어 부드러워질 때까지 볶아주세요. 다진 마늘을 넣고 향이 올라오면 양송이버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 버섯은 수분이 많으니 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

3. 버섯이 숨이 죽으면 칠리 파우더, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어가며 볶아 속 재료를 완성해 주세요. (팁: 향신료는 기호에 따라 조절해 주세요. 매콤함을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.)

4. 다른 팬이나 깨끗이 닦은 팬에 또띠아 한 장을 깔고, 그 위에 치즈 반을 고루 뿌려주세요. 만들어둔 속 재료의 절반을 치즈 위에 얹고, 다시 치즈 반을 뿌려주세요. (팁: 치즈를 충분히 넣어야 퀘사디아가 고소하고 맛있어요.)

5. 남은 또띠아 한 장을 덮고 약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 구워주세요. 뒤집어서 반대쪽도 구워준 후 먹기 좋게 잘라 사워크림과 살사 소스를 곁들여 드세요. (팁: 약불에서 천천히 구워야 치즈가 충분히 녹고 또띠아가 타지 않아요.)